最近几年，混搭美食越来越火。说白了，就是把两种看起来不搭的食材或者做法凑到一起，结果意外地好吃。比如老干妈拌意面、芝士配年糕，听起来奇怪，吃一口就停不下来。今天就给大家分享五道上手简单的混搭菜谱，材料好买，做法不复杂，厨房新手也能做成功。
第一道：老干妈炒意面
意面本身没什么味道，全靠酱料撑场面。把番茄肉酱换成老干妈，味道立刻提升一个档次。做法很简单：意面煮到八分熟捞出，锅里放油，下蒜末爆香，加两勺老干妈炒出红油，倒入意面快速翻拌，最后加点生抽和一点糖提鲜，撒上葱花就能出锅。喜欢肉的朋友可以加点培根碎或者火腿丁，咸香够味，十分钟搞定一顿饭。
第二道：芝士年糕烤鸡爪
这道菜是韩式和宵夜摊的结合体。鸡爪先卤软或者用高压锅压二十分钟，捞出放进烤盘，旁边摆上芝士年糕，撒上韩式辣酱、蜂蜜和芝麻，烤箱两百度烤十五分钟。芝士年糕烤完会拉丝，鸡爪软糯入味，配着吃一点也不腻。追剧的时候来一份，比点外卖划算多了。
第三道：披萨底鸡蛋灌饼
早上赶时间又想吃点热乎的，可以试试这个组合。买现成的披萨饼底或者手抓饼，平底锅小火加热，打一个鸡蛋摊在饼上，等蛋液半凝固的时候翻面，刷一点披萨酱，铺上火腿片和马苏里拉芝士，对折压一下，小火烙到芝士融化。咬一口外脆里嫩，芝士还能拉丝，比普通鸡蛋灌饼香太多。
第四道：芒果寿司卷
这道属于甜品和主食的混搭。蒸好的糯米饭拌一点椰浆和糖，晾凉备用。芒果切成长条，海苔上铺一层糯米饭，放芒果条和一小条奶油奶酪，卷紧切段。椰香混着芒果的果香，还有奶酪的奶味，一口一个特别满足。夏天放冰箱冷藏半小时再吃，口感更好。家里来客人端出这道，颜值和口味都在线。
第五道：咖喱牛肉手抓饼
咖喱牛肉一般配米饭，其实夹进手抓饼里也特别搭。牛肉切小块，用生抽和淀粉腌十分钟，锅里炒熟后加咖喱块和少量水，煮到浓稠。手抓饼用平底锅烙到两面金黄，从中间划开一个口，把咖喱牛肉塞进去。饼皮酥脆掉渣，里面的咖喱酱汁浓郁，比外面卖的卷饼好吃不少。做的时候咖喱汁别放太多，不然饼容易破。
混搭菜成功的三个小窍门
第一，味道要有主次。混搭不是把所有东西乱倒一锅，最好确定一个主味，再用另一种食材或者做法去衬托，这样吃起来才不乱。第二，口感要有对比。酥脆配软糯、滑嫩配弹牙，有反差才好吃，这也是为什么芝士配年糕、脆饼配咖喱能火。第三，第一次做别贪多。先把配料减半试一版，味道对了再正常量做，免得浪费食材。
写在最后
混搭美食的乐趣就在于不断尝试，没有固定的配方，只有意想不到的美味。上面这五道菜都是家常材料就能做的，成本低、步骤少，周末在家花一小时能全部试一遍。做顺了之后，你也可以按自己的口味自由组合，说不定下一个让人惊艳的混搭菜就出自你手。赶紧收藏起来，这周就挑一道做做看吧。