江西人过年，讲究的是一个“全”字和一个“稳”字。从赣北的南昌、九江，到赣南的客家围屋，除夕这一天的每个环节都有老规矩，虽然各地细节不一样，但核心都是图个团圆、图个吉利。今天就带大家看看，江西人在除夕这天到底是怎么过的。
白天忙年：扫尘贴联，里外一新
除夕一大早，家家户户就开始忙碌。屋里屋外彻底打扫一遍，寓意把一年的晦气都扫出门。然后把新买的春联、门神、福字贴上门框，红彤彤一片，年味立马就出来了。江西人贴春联很讲究，上联贴右、下联贴左，不能贴反，福字在大门一般正着贴，寓意“福来了”。有些老人家还会在门楣上挂红线、插柏枝，说是能辟邪保平安。
祭祖辞岁：吃饭前先请祖宗
江西人过年，祭祖是头等大事。年夜饭开席之前，要先摆好饭菜、斟上酒，点上香烛，放一挂小鞭炮，把祖先“请”回来一起过年。全家人按辈分依次磕头作揖，表达对先人的敬意。这套仪式在很多地方叫“辞岁”或者“接祖人”。祭完祖，一家人才能围坐下来吃年饭。这个规矩在江西农村保留得特别完整，年轻人再忙，这一环也不能省。
年夜饭：整条鱼不能吃完，粉蒸菜唱主角
江西的年夜饭，桌上必有几样“硬菜”。首先是整条鱼，而且讲究不留头不留尾的完整鱼，象征有头有尾、年年有余。很多地方这条鱼当天是不能吃完的，要留到初一甚至正月十五，余下的就是“余”。
再就是粉蒸菜。南昌、上饶、吉安一带，粉蒸肉、粉蒸鱼是年夜饭桌上的常客，米粉裹着肉香，蒸得软烂入味，老少都爱吃。赣南客家人的餐桌上则少不了荷包胙、腊味和自酿的米酒，一坛冬酒开了封，满屋子都是酒香。还有一道“全家福”，把丸子、蛋饺、冬笋、香菇烩在一起，一家团圆全在这盆菜里。
有些地方的吃饭时间也很特别，比如江西部分地区有凌晨吃“年早饭”的习惯，天不亮就放鞭炮开饭，寓意抢得一年的好彩头。
关财门：吃完年夜饭，大门一关
这是江西除夕最有特色的老规矩之一。年夜饭吃完，主人会在门口放一挂鞭炮，然后把大门关上，这叫“关财门”，意思是家里的财气福气都关在屋里，跑不出去了。关了门以后，当晚就不能随便进出，外人也不能来串门。等到大年初一清早，再放一挂鞭炮把大门打开，这叫“开财门”，寓意新的一年财源滚滚进门来。一关一开之间，承载的是老百姓最朴实的愿望。
守岁点灯：灯火亮到天明
吃过年夜饭，一家人围坐在一起守岁，看春晚的看春晚，打牌的打牌，聊天Much的聊天，谁都不肯先睡。老一辈说，守岁守得越久，家里的长辈越长寿。江西很多地方还有“点年光”的习俗，除夕夜堂屋、房间的灯都要亮着，一直点到天亮，寓意日子红红火火、前途一片光明。厨房的水缸要挑满，米缸要装满，柴要堆足，都是“年年有余”的意思。
压岁钱：装进红包，压在枕下
守岁时，长辈会给小孩发压岁钱。江西人管这叫“压祟”，意思是把不好的东西压住，保孩子平安。晚辈给老人包的红包也有讲究，叫“压岁钱”或者说添寿钱，图的是长辈健康长寿。小孩子拿到压岁钱，要压在枕头底下睡一晚，第二天才能花。
打爆竹：除夕夜的赣鄱大地最热闹
江西人对鞭炮的热爱在全国都排得上号，萍乡、上栗本来就是花炮之乡。除夕这天，爆竹声从早响到晚：祭祖放一挂、关财门放一挂、午夜十二点交子时放最响的一挂，叫“出行爆竹”或者“接年”，整个村子此起彼伏，热闹非凡。现在很多城市禁放限放，但农村和允许的区域，这挂“接年鞭”依然是除夕夜的压轴戏。
结语：老规矩里都是团圆
如今很多年轻人觉得这些老习俗繁琐，但仔细想想，祭祖是教人不忘根本，关财门开财门是对好日子的盼头，守岁是一家人难得的长相守。江西的除夕习俗，说到底就两个字：团圆。只要一家人还围坐在一起吃年夜饭，年味就永远都在。