提到东南亚美食，很多人第一反应就是酸、辣、香。其实这片区域的美食远不止如此，泰国、越南、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾各有各的招牌，食材新鲜、香料丰富，价格还便宜，难怪每年都有无数人为了吃专程跑一趟。今天就带大家盘点那些到了东南亚一定要尝的经典菜品。
泰国：冬阴功汤和芒果糯米饭是灵魂
冬阴功汤可以说是泰国的美食名片。汤底用香茅、南姜、柠檬叶熬制，加入大虾和草菇，最后挤上青柠汁，酸辣鲜香一口全有。第一次喝可能会被那种复杂的酸味冲到，但喝过两三口就停不下来了。怕辣的朋友可以选冬阴功汤加椰奶的版本，口感更柔和顺滑。
主食方面，泰国炒河粉Pad Thai全球闻名，河粉配上虾仁、豆芽、韭菜和碎花生，出锅前再挤点柠檬汁，酸甜带咸，几块钱一份就能吃饱。饭后别错过芒果糯米饭，糯软的糯米淋上椰浆，配上香甜的熟芒果，简单却让人念念不忘。
越南：一碗河粉征服全世界
越南河粉Pho是越南人的一日三餐，也是游客必打卡的一道菜。清汤用牛骨和香料慢炖好几个小时，清澈却味道浓郁，配上薄切的生牛肉，汤一冲就熟，撒点罗勒、豆芽和青柠，清爽不油腻。早上来一碗热腾腾的牛肉粉，整个人都被治愈了。
除了河粉，越南春卷也值得一试。米纸包着虾仁、米粉、生菜和薄荷，蘸上鱼露调的花生酱，低油低脂，夏天吃特别舒服。会安的白玫瑰饺子、滴漏咖啡配炼乳冰，也都是越南街头不容错过的味道。
新加坡与马来西亚：海南鸡饭和椰浆饭的天下
海南鸡饭看似简单，其实很考验功夫。鸡肉煮到刚刚好，皮滑肉嫩，米饭用鸡油和鸡汤炒过再蒸，粒粒喷香，配上姜蓉、辣椒酱和黑酱油三碟蘸料，一口鸡一口饭，简单却极度满足。新加坡的文东记、天天海南鸡饭都是本地人也排队的老字号。
马来西亚的国民早餐椰浆饭也很有特色。米饭用椰浆蒸煮，带着淡淡的椰香，配上有江鱼仔、花生、水煮蛋、黄瓜片，再来一勺辣死你妈Sambal辣椒酱，咸香辣甜全在一盘里。路边摊几块钱一份，当地人从小吃到大。
印尼：沙爹烤肉串和印尼炒饭
印尼沙爹Satay是把腌好的鸡肉、羊肉串成小串，炭火烤到微焦，蘸上浓稠的花生酱，咸香中带着甜味，一串接一串根本停不下来。夜市上经常能看到烟熏火燎的沙爹摊，那股炭烤香味隔着一条街就能闻到。
印尼炒饭Nasi Goreng也是印尼的骄傲，米饭配上甜酱油、虾米、鸡蛋和蔬菜大火翻炒，出锅顶上再放个煎蛋，配虾片和黄瓜，一盘管饱又下饭。巴厘岛的脏鸭餐、烤乳猪饭，同样是用料实在、风味十足。
菲律宾：阿多波和烤乳猪的豪放风味
菲律宾菜走的是豪放路线。阿多波Adobo被称为菲律宾国菜，把鸡肉或猪肉用酱油、醋、大蒜和胡椒慢炖，咸酸入味，越焖越香，配白米饭特别下饭。节日里的烤乳猪Lechon更是重头戏，整只猪烤得皮脆肉嫩，宿务的烤乳猪甚至被称为世界最好吃的烤猪之一。
写在最后：吃东南亚美食的小建议
东南亚菜普遍大量使用鱼露、虾酱和辣椒，口味偏重，肠胃敏感的朋友刚开始可以循序渐进。想吃得地道，就多往本地人光顾的大排档、夜市和小店钻，往往几块钱就能吃到惊喜。要是暂时没空出国，国内越来越多的东南亚餐厅也能解解馋，先从一碗冬阴功汤或者一份海南鸡饭开始，慢慢打开这个风味宝库。