巧克力怎么做美食：手把手教你几款简单又好吃的巧克力甜点巧克力是很多人心中的幸福味道，其实在家里用巧克力做美食一点都不难，不需要专业设备，几个常见工具就能搞定。今天就分享几款实操性强、成功率高的巧克力美食做法，新手也能轻松上手。手工生巧：入口即化的经典款生巧大概是最简单也最惊艳的巧克力甜点。准备200克黑巧克力、100克淡奶油、10克黄油和适量可可粉。先把巧克力切碎放进碗里，淡奶油加热到锅边冒小泡但没沸腾的状态，然后倒进巧克力里，静置一分钟再慢慢搅拌，让巧克力完全融化，最后加入黄油搅匀。把混合好的巧克力液倒进铺了烘焙纸的方形容器，抹平表面，放冰箱冷藏两小时以上。凝固后拿出来切成小方块，每块都裹上一层可可粉就完成了。冷藏保存，吃起来入口即化，比外面买的还好吃。注意倒奶油时温度别太高，大概60度左右最合适，太烫会让巧克力油水分离。巧克力曲奇：大人小孩都爱吃想做巧克力曲奇，需要黄油100克、糖粉60克、蛋液30克、低筋面粉150克和适量巧克力豆。黄油提前软化到手指能轻松按下去的程度，加糖粉打发到颜色发白，分两次加入蛋液搅拌均匀，再筛入面粉拌成面团，最后拌入巧克力豆。面团分成小份搓圆摆在烤盘上，稍微压扁，烤箱170度烤15分钟左右。烤的时候满屋子都是黄油和巧克力的香味，出炉后放凉，外酥内软，配一杯牛奶就是完美的下午茶。一个小技巧是面团冷藏半小时再烤，饼干形状会更稳定，不容易摊开。热巧克力：冬日暖手神器天冷的时候来一杯热巧克力特别治愈。做法非常简单：200毫升牛奶加热到温热，加入50克切碎的黑巧克力，搅拌到完全融化，再根据口味加点糖。喜欢浓郁口感的可以用牛奶和淡奶油对半调，或者加一小撮盐，能把巧克力的甜味衬托得更有层次。倒进杯子里可以撒点可可粉、放几颗棉花糖，或者挤一圈淡奶油，颜值和味道都在线。家里来客人端出来也特别有面子。巧克力布朗尼：浓郁派的最爱布朗尼适合喜欢巧克力重口感的人。材料：黑巧克力120克、黄油100克、鸡蛋2个、细砂糖80克、低筋面粉60克、核桃碎适量。巧克力和黄油隔水融化放温，鸡蛋加糖打散，倒入巧克力液中拌匀，筛入面粉翻拌到没有干粉，加入核桃碎。倒进模具，180度烤20到25分钟。布朗尼的特色是外层结皮、内部湿润，竹签插进去带出一点湿面糊就说明烤得刚好，千万别烤过头，不然口感会变干。巧克力火锅：聚会气氛担当家里聚餐想做点有趣的，巧克力火锅绝对能带动气氛。把300克黑巧克力和100克淡奶油隔水融化，倒入小锅中，下面点个最小号的蜡烛保温。准备草莓、香蕉、苹果、棉花糖、小饼干等蘸料，大家围在一起想蘸什么就蘸什么，互动性十足，特别适合朋友聚会或者亲子活动。做巧克力美食的几个实用小贴士第一，融化巧克力最好用隔水加热的方式，锅里的水保持在50到60度，千万别让水汽进入巧克力，否则会结块报废。微波炉加热的话每次30秒，取出来搅拌一下再继续，避免烤焦。第二，选巧克力很关键。做甜点尽量用可可含量55%以上的黑巧克力，成分表第一位是可可液块而不是代可可脂的那种。代可可脂巧克力不但口感差，融化和凝固效果也不好。第三，温度控制是成败关键。热奶油倒进巧克力时别太烫，搅拌时动作轻柔，避免打入太多气泡。做好的甜品冷藏定型时别放冷冻室，急速降温容易让表面发白。巧克力美食的做法其实千变万化，掌握好融化和温度这两个基本功，基本款做好之后还可以自由发挥，比如加点海盐、橙皮碎、坚果，创造出自己的专属口味。动手试一次你就会发现，原来在家做巧克力甜品这么简单又有成就感。
