简单材料的美食做法

番茄炒蛋 永远不会失败的第一道菜

准备两个番茄、三个鸡蛋、一点盐和糖。先把鸡蛋打散，加一小撮盐搅拌均匀。锅里放油烧热，倒入蛋液，等底部凝固后用铲子划散，炒成大块就盛出来。接着把切好的番茄块放进锅里，中火炒出汤汁，加点糖提鲜，最后把鸡蛋倒回去翻炒均匀就行。这道菜的关键是番茄要炒出汁水，这样拌米饭特别香。喜欢汤汁多的可以加小半碗水，煮一分钟再收汁。整个过程不超过十分钟，成本也就几块钱。

酱油炒饭 剩米饭的最好归宿

家里有剩米饭别扔，做成炒饭比刚煮的还好吃。准备一碗隔夜米饭、两个鸡蛋、两根小葱、生抽和老抽。先把鸡蛋炒散盛出，锅里再加点油，放入米饭，用铲子把结块的米饭压散翻炒。加入一勺生抽、半勺老抽上色，炒到每一粒米饭都均匀裹上酱色，最后倒入鸡蛋和葱花，翻炒几下就能出锅。隔夜米饭水分少，炒出来粒粒分明，比新煮的米饭更适合炒饭。想吃丰盛点，可以加点火腿丁、玉米粒或者剩菜里的肉，怎么搭都好吃。

蒜蓉炒青菜 五分钟搞定的下饭神器任何绿叶菜都可以这么做，比如小白菜、油麦菜、空心菜。准备一把青菜、四五瓣大蒜、盐和油。大蒜拍碎切末，锅里放油烧热，先下一半蒜末爆香，再倒入洗好的青菜，大火快速翻炒。青菜变软后加盐调味，出锅前撒剩下的蒜末，翻两下就装盘。分两次放蒜末是关键，第一次爆香出味，第二次保留蒜的辛香，吃起来层次更足。大火快炒能保持青菜的翠绿和脆嫩，全程不要超过三分钟，炒久了颜色发黄口感也软烂。

可乐鸡翅 懒人硬菜零失败

想吃肉又怕麻烦，可乐鸡翅绝对值得试试。准备八个鸡翅中、一罐可乐、几片姜、生抽和料酒。鸡翅两面各划两刀方便入味，冷水下锅加料酒和姜片焯水，煮出浮沫后捞出冲洗干净。锅里放一点点油，把鸡翅煎到两面金黄，倒入整罐可乐，加两勺生抽，大火烧开后转中小火煮十五分钟，最后开大火收汁，汤汁变浓稠裹在鸡翅上就可以关火。这道菜不需要放糖，可乐里的糖分足够甜。收汁的时候要守在锅边多翻动，不然容易糊底。做出来的鸡翅甜咸适中，大人孩子都爱吃，逢年过节端上桌也很有面子。

凉拌黄瓜 夏天最省事的美味

不想开火的时候，凉拌黄瓜最适合。两根黄瓜用刀拍裂再切成段，加盐腌十分钟，倒掉腌出来的水分。然后加蒜末、两勺生抽、一勺醋、半勺糖、一点香油，爱吃辣的加点辣椒油，拌匀腌五分钟就能吃。拍过的黄瓜更容易吸收调料，比切的更入味。这道菜清脆爽口，配粥配面都很搭，整个过程连五分钟都用不了。

新手做菜的几个实用小技巧

第一，炒菜前把所有材料先切好、调料准备好，避免手忙脚乱。第二，盐宁少勿多，淡了可以补，咸了很难救。第三，炒肉类提前用生抽和淀粉抓一下，肉会更嫩滑。第四，家里常备大蒜、生姜、生抽、醋和蚝油这几样，基本能应付大部分家常菜。第五，不确定熟没熟的时候，用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。

写在最后

做饭这件事真的没有想象中那么难，从最简单的番茄炒蛋开始，多做几次就有手感了。用最普通的材料，花最少的钱，也能吃得有滋有味。关键是动手去做，哪怕第一次做得不完美，也比点外卖多了份成就感。今晚就挑一道试试吧，相信你做完会发现自己还挺有做饭天赋的。