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屠苏指的是什么(屠苏的由来)

“北风那个吹,雪花那个飘。雪花那个飘飘,年来到。”光彩彩、鲜亮亮的新年在人们殷殷期盼中,踏着轻快的步履来到了眼前。不论你是因疫情阻隔滞留外地过年的游子,还是在故乡温暖的小屋阖家团聚的家人,总要举起手中斟满美酒的杯盏,共同祝愿牛年牛转乾坤!山河锦绣、国泰民安!

守岁迎新之际,总少不了一壶浓酽的美酒。那么古人在庆贺新年时常饮的是什么酒呢?毫无疑问,是“屠苏酒”!古人于除夕、大年初一阖家共饮这种药酒,用以驱寒温中、避除瘟疫、祈盼安康,故屠苏酒又名“岁酒”。

一千多年前的王安石拜相封侯之初,准备大刀阔斧推行新政,春风得意,豪情万丈,写下了这首家喻户晓的辞旧迎新诗《元日》:

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

该诗写于新年第一天,即大年初一。诗的大意是:在漫天作响的鞭炮声中,过去的一年一去不复返了。和煦的春风款款吹进屠苏酒氤氲的竹篱茅舍,使人感受到春的讯息。红红的日头冉冉升起在东山,把千家万户映照得一片明丽。老人和孩子们欢天喜地,把门楣上被流年风雨剥蚀的旧桃符,换成簇新鲜亮的新桃符,来迎接新年的到来。

诗中提及的“屠苏”,原是一种草名。《诗话补遗》中载:“屠苏,草也。”《通雅》中有“盖阔叶草也,如今广西瑶人呼大叶似蒿者,为头苏,头苏音近”之说。这种草可以用来酿酒,称“屠苏酒”。

屠苏在古代还指草庵,草房子。《通俗文》曰:“屋平曰屠苏。”《广雅·释宫》:“屠苏,庵也。”《广韵》:“屠苏,草庵也。”如唐代大诗人杜甫在《槐叶冷淘》诗中有句:“愿随金騕褭,走置锦屠苏。”指的是酿酒的房子。之所以成为辞旧迎新饮用的“药酒”,且与茅舍有关,是因为古代两位名医华佗、孙思邈之故。

相传,屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后来,药王孙思邈在此基础上又加以改进,在他居住的简陋茅舍里配制了新的“屠苏”。

每年腊月,他就开始一包一包分送给远远近近的乡亲,告诉乡亲们用这些药泡酒,除夕进饮,可以屠绝鬼气,苏醒魂魄,预防瘟疫,逢凶化吉,延年益寿。药王还将自己配药的草房子起名为“屠苏屋”。一代又一代,人们相沿成习,屠苏酒被称作“岁酒”,饮岁酒辞旧迎新,成为古代过年的风俗。

有意思的是,古时饮屠苏酒,次序很别致。南北朝时期记录岁时节令风物的笔记体文集《荆楚岁时记》载:“正月一日,是三元之日也。长幼以次拜贺,进屠苏酒。”一般饮酒年长为尊,先行饮用,其他人依序饮之,年轻者最后饮。而屠苏酒则与之相反,年轻人先喝,长者后喝。晋代董勋在《答问礼俗》中释曰:“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”

这种先少后长的风俗一直传了下来,唐代诗人顾况作《岁日作》诗云:

不觉老将春共至,更悲携手几人全。

还丹寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。

到了宋代,这种风俗仍很盛行。北宋文学家苏辙在《除日》诗中道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。其兄苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒,但乐观豁达,他认为只要身体健康,虽然年老也不在意,最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。

南宋诗人陆游在《甲子岁元日》中曾感慨道:

饮罢屠苏酒,真为八十翁。

本忧绿直死,却喜坐诗穷。

米贱知无盗,云霒又主丰。

一箪那复虑,嬉笑伴儿童。

该年为甲子年1204年,陆游80岁。意思是说:我都80岁了,承蒙屠苏酒的滋养和荫护,虽然穷困,但依然精神矍铄,新年里与孙辈们嬉笑娱乐,其乐融融。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生韶华易逝催人老、少年轻狂不珍惜的感慨,所以给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍盛行不衰。

屠苏酒还称“寿酒”。饮过屠苏酒,古人总要相互祝愿,祈寿纳福。北宋诗人晏殊写有《元日词·御阁》,诗曰:

习习条风拂曙来,清香犹绽雪中梅。

屠苏酒绿炉烟动,共献宜城万寿杯。

在《元日词·内廷》咏道:

献寿椒花泛渌醪,迎祥朱户怙仙桃。

影庭玉殿炉烟起,霭霭卿云瑞日高。

这是在皇宫的宴席上,诗人给皇帝祝酒献仙桃,祝愿其万寿无疆的。也有为友人送行之时,盼望其早归故里的。南宋刘克庄的《送强浦注籍》中云:“早归共举屠苏酒,莫爱西湖柳色青。”其意为:不要贪恋异乡的美景,我们都盼着你过年时回来共饮屠苏酒呢。

还有以“屠苏酒”抒怀明志的。被称为“中国近代开眼看世界第一人”的清代中后期政治家、文学家、民族英雄林则徐,鸦片战争爆发后,其迭遭打击,清政府以“废弛营务”之罪名,将其遣戍新疆伊犁。当年,第一次在伊犁过除夕时,林则徐在《伊江除夕书怀》中愤然发出警语:“正是中原薪胆日,谁能高枕醉屠苏!”奉劝国人:在国家民族危难之时,要不忘国耻,卧薪尝胆,奋发图强,绝不能沉湎于欢度新年而豪饮作乐、高枕无忧!

遗憾的是,不知从何时起,屠苏酒渐渐从我们的春节里消失了,消逝得一点儿踪迹都没有。而近年来,一些年轻人过洋节、吃洋餐、喝洋酒,推崇西方生活方式,却早已忘却了我们自己传统的年俗民俗文化。辛丑牛年将至,过年,春风屠苏的古典意境还有吗?我们什么时候能在爆竹声声中、春风送暖时,“举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶”呢?(董必武《元旦口占用柳亚子怀人韵》之句)

不由想起陆游的那首《除夜雪》:

北风吹雪四更初,嘉瑞天教及岁除。

半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。

天色微明时,凌冽的北风吹来一场漫天大雪。这上天赐予的瑞雪啊,赶在流年的除夕之夜翩然而至,瑞雪兆丰年,这是多么美好的祝福!斟了半盏红殷殷的屠苏酒,还未来得及举起庆贺,我激动地在昏黄的灯光下,用小草字赶写红彤彤、光闪闪的春联——呵呵,多浓的韵味,多美的意境!

-作者-

刘琪瑞,男,山东郯城人,一位资深文学爱好者,出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。


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