龙井茶，是一种以杭州西湖龙井为原料，采用传统手工制作技艺制成的优质绿茶。其独特的香气、鲜爽的口感和良好的品质，深受茶友们的喜爱。
龙井茶的采制时间是非常重要的环节，下面就让我们一起揭秘龙井茶的制作工艺。
龙井茶采摘时间一般在清明节前后，也就是每年的三月中旬四月中旬。此时，龙井茶嫩芽的长度一般在一寸左右，嫩芽的颜色呈现出嫩绿色，鲜嫩有光泽。
杀青是龙井茶制作的步。将采摘好的嫩芽放入摊凉的砂锅中，用高温进行杀青，时间一般控制在20-30秒钟之间。杀青后，嫩芽的内部细胞得到破坏，鲜叶中的酶类失活，茶叶的气味得到锁定。
揉捻是龙井茶制作的第二步。将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，茶汁渗出。揉捻的时间和力度控制得当，茶叶的形态和质地就能得到保证。
炒制是龙井茶制作的第三步。将揉捻后的茶叶放入炒锅中，进行炒制，使茶叶的水分得到蒸发，茶叶外形得到定型。炒制的时间一般控制在5-10分钟之间。
晾凉是龙井茶制作的一步。将炒制好的茶叶放入凉拌机中，进行晾凉，使茶叶的温度降室温以下。晾凉后，茶叶的口感和香气得到进一步提升。
以上就是龙井茶的制作工艺，其中采制时间是非常重要的环节。只有在合适的时间采摘和制作，才能保证龙井茶的品质和口感。