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内容导航：1、紫金这些美食故事，你知道吗？2、竹壳茶的功效作用：竹壳茶的功效有哪些1、紫金这些美食故事，你知道吗？
河源紫金每一道美食背后都有一个独特的故事，融汇了不同的环境气候和历史文化，正是这些故事成就了一道美食的文化内核，浓缩了一个地域的风土人情，赋予了美食更多的意义和灵魂。
竹壳茶
竹壳茶，原名葫芦茶，海外侨胞称“仙茶”，有400多年的悠久历史，产品用深山采集的10多种常用草药，通过特殊工艺配制而成，其性味甘和可口，用竹壳包装成葫芦状，底部贴上红纸标签，过去在广州市中药店悬挂出售，是广东民间凉茶之一。
紫金竹壳茶的原材料纯天然，无污染，制作工艺绿色、健康、环保。
仙人赐药
明末清初，永安县横坑社（今紫金县乌石镇横坑村）有一个农民叫范源，他在探亲时与表弟一起借宿罗浮山冲虚观。
午夜时分，范源突然上吐下泻，畏寒性冷，多亏前来论道的峨眉山五谷子道长的两枚药丸。
次日，范源前去答谢时谈起家乡有很多人因为急症去世，五谷子道长便以药方相赠。
有一年，永安县流行疴呕急病，甚至有人不治身亡，范源根据药方配制了丹丸赠给邻人试用，果然灵验，丹丸和范源的美名传遍永安。
尔后，范源拜名医为师，开办了当地有名的“和生堂”药房。
五子同心
竹壳茶外观奇特，为整片竹箨（竹壳）包扎成的五个连珠葫芦状，颇为引人注目，这种外观背后也有一段故事。
范源去世后，范源的五个儿子想另起炉灶，但范源生前想儿子们同心协力，故而只给了每个儿子五分之一的药方，而将制成药丸的全部方法告知了妻子戴氏。
儿子们各怀心思，戴氏无法，于是在隔壁南塘村开办了一家新的“和生堂”。
消息传至横坑村，五个儿子才幡然想起父亲生前的教诲，于是五个儿子一起来到蓝塘村，跪在母亲戴氏面前，请求母亲原谅。
戴氏见儿子回心转意，便回到了横杭村，手把手教会五个儿子扎竹壳茶的方法，用黄麻绳扎成5个圆鼓，表示五子同心。
八刀汤
八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是客家人对猪的完美演绎。主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，即切，即煮，即食，新鲜热辣，回味无穷。
据说，很早以前紫金人就很喜欢做猪杂汤，已经有上百年历史，因为味道鲜美而广为流传。
以前穷人为了接待客人，把家里用黑麦草和番薯叶喂养的猪杀了，把一些有营养的部位放在一起煮，作为招待客人的最佳美食。
当时这种美食还只是用来招待客人，没有正式进入市场，直到上个世纪90年代才有人改良了猪杂汤，采取了更精致的做法，并在市场进行贩卖。
紫金八刀汤吃起来口感爽脆，味道鲜美。
紫金八刀汤名字的由来也很有意思。相传有一位盲公去饭馆叫了一份汤，盲公眼睛看不见，怕师傅偷工减料，便算着师傅切了多少刀。
师傅挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一刀。
盲公吃了觉得很好吃，就问师傅是什么汤，师傅说是猪杂汤。盲公说：“猪杂汤不好听，你一共切了八刀，就叫八刀汤吧。”
娘酒
客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。
《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆节日，客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。
娘酒贯穿了一名客家人的一生。客家娘酒是客家妇女坐月子时的滋补品，小孩出生三天后，亲友要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。
客家人除了自饮娘酒外，还把它当作礼品。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品，女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送，俗称“送酒担”。
如果客家人生了孩子，婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮，送往女方家里报喜。
紫金牛肉丸
在紫金，大街小巷随处可见牛肉丸店。从早餐直至夜宵，紫金人都离不开这道佳肴。
紫金牛肉丸有“天光牛肉”之称，它采用凌晨天亮之前宰杀的牛肉制作，成全了肉质的鲜美。买好的牛肉要在最短的时间内加工完毕——去筋、切块、捶打，牛肉中的黏质被激发，肌肉纤维得以保存。
碗中加入葱花、少许胡椒，一碗地道的牛肉丸汤，送饭或配米丝，别有一番风味。
史料表明，牛肉糜的制作源于中原，经由客家商贩的叫卖，紫金人认识了牛肉丸，之后更是大胆加以改进，把牛肉丸称作“天光牛肉”。
紫金的牛肉丸，彻底改变了食材的质地，赋予牛肉脱胎换骨的全新口味。
伯公坳凉粉(仙人粄)
一碗小小的紫金「伯公坳凉粉」，已有百余年的悠长历史，是来自深山的美味馈赠。
匠人们潜入群岭中采摘野生凉粉草，将其晒干后，以天然山泉水熬煮多时，耐心等待浆液凝固为玲珑剔透的“黑色水晶”；冷却后拌入本地土蜂蜜食用，既有果冻般的润滑清爽，又有草药的幽香回甘。
紫金十大名菜、十大小吃
“民以食为天”，漫长岁月里，食物一直是天大的事，客家先民筚路蓝缕、披荆斩棘，求生存、图发展，靠的是勤劳俭朴的品格。
客家饮食展现了客家人就地取材、依天而食的生存智慧，没有多余的配料、没有复杂的技法，却成全了素面朝天的味觉体验。
图源：紫金新闻、网络，侵删。
2、竹壳茶的功效作用：竹壳茶的功效有哪些
竹壳茶的功效有哪些
1、清热解毒
竹壳茶主要出产的各地山区是人们采集当地中草药制成的健康茶，像生活中常见的鸡骨草，金钱草以及金银花和金不换等中草药，就是制作竹壳茶的重要原料，用它们一起制成的竹壳茶能清热解毒也能预防中暑，它最适合人们在炎热夏天饮用。
2、促进消化
平时人们多喝一些竹壳茶还能让身体吸收一些活性酶，他们能对人类肠胃产生温和刺激和加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，经常用它泡水，可能提高人体消化功能，也能防止肠胃炎症和消化不良等症发生，对维持人类消化系统健康有很大的`好处。
3、消肿止痛
竹壳茶的药用价值特别高，人们用它泡水，可能吸收多种天然药用成分，能消除人体内炎症，也能防止病毒在人体内滋生，平时人们出现咽喉肿痛或皮肤出现红肿疼痛时，都能用它泡水喝，竹壳茶能加快身体内毒素排出，也能让人体出现的肿痛症状很快减轻。
什么人不适喝竹壳茶
竹壳茶保健功效出色，但有些特殊人群并不适合喝竹壳茶，特别是那些处于孕期的女性，她们喝竹壳茶以后会对腹中胎儿产生不良影响，而且会对子宫产生一定刺激，容易出现胎动不安和胎儿发育障碍，对孕妇身体以及胎儿健康都十分不利。另外那些脾胃虚寒和经常腹泻便溏的人也不适合喝竹壳茶，不然会加重肠胃负担，会对人体健康产生不良影响。
竹壳茶的功效有哪些
竹壳茶如何泡
竹壳茶的冲泡方法与其他茶叶相似，而且也比较简单，只是在冲泡以前需要先把猪壳茶的外壳去掉，得到里面葫芦装的茶叶以后再把它掰开，分成小块儿以后直接放在干净的玻璃杯中，用九十五度左右的开水冲泡，冲水后一分钟里面的茶汤就能泡好，取出以后可以直接饮用。
竹壳茶的正确泡法
1、在冲泡煮竹壳茶时，要先准备好水茶具和茶叶，水最好选择矿泉水或者纯净水，尽量不要使用家中的自来水来冲泡竹壳茶，不然会让它的营养流失，也不利于它香味的析出。准备好水以后要把它放在烧水壶中加热烧开，然后让它略微降温，温度降在95度左右时正好。
2、准备好的茶具要用烧开的热水全部冲烫一下并认真清洗，这样既能把茶具清洗干净，又能让茶具的温度升高，随后再把准备好的竹壳茶，去掉外层的竹壳，得到里面的茶叶以后，用茶刀或者茶针把它们掰成小块。
3、掰开以后的茶叶直接放在准备好的茶具中，冲入少量开水，开水刚刚浸没茶叶就可以，这是要用手轻轻晃动茶具，让茶叶与水充分接触，等它吸水变软后把里面的水倒掉，再次注水，注水数量达到茶具的八成满，盖好茶具的盖焖一分钟，这时色香味俱全的竹壳茶就已经泡好，取出就能饮用。
4、竹壳茶除了可以直接用开水冲泡以外，还适合煎煮以后服用，因为它是用多种中药材制成的一种中药养生茶，把它放在锅里加清水一起煎煮会让它含有的药用成分更快析出，能让它的保健功效得到最好发挥。
竹壳茶的功效有哪些
1、清热解毒
竹壳茶主要出产的各地山区是人们采集当地中草药制成的健康茶，像生活中常见的鸡骨草，金钱草以及金银花和金不换等中草药，就是制作竹壳茶的重要原料，用它们一起制成的竹壳茶能清热解毒也能预防中暑，它最适合人们在炎热夏天饮用。
2、促进消化
平时人们多喝一些竹壳茶还能让身体吸收一些活性酶，他们能对人类肠胃产生温和刺激和加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，经常用它泡水，可能提高人体消化功能，也能防止肠胃炎症和消化不良等症发生，对维持人类消化系统健康有很大的`好处。
3、消肿止痛
竹壳茶的药用价值特别高，人们用它泡水，可能吸收多种天然药用成分，能消除人体内炎症，也能防止病毒在人体内滋生，平时人们出现咽喉肿痛或皮肤出现红肿疼痛时，都能用它泡水喝，竹壳茶能加快身体内毒素排出，也能让人体出现的肿痛症状很快减轻。
什么人不适喝竹壳茶
竹壳茶保健功效出色，但有些特殊人群并不适合喝竹壳茶，特别是那些处于孕期的女性，她们喝竹壳茶以后会对腹中胎儿产生不良影响，而且会对子宫产生一定刺激，容易出现胎动不安和胎儿发育障碍，对孕妇身体以及胎儿健康都十分不利。另外那些脾胃虚寒和经常腹泻便溏的人也不适合喝竹壳茶，不然会加重肠胃负担，会对人体健康产生不良影响。
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