五盖山米茶的品质特点是：外观细腻匀称，色泽银绿色，全系芽尖，毛紧密，内嫩清香，汤色清澈，滋味鲜醇，叶底嫩滑，匀亮。这是很好的绿茶饮料，味道很好。
巫山米茶好喝吗？
五盖山米茶产于湖南郴州五盖山。这座山是岭南名山之一。它的顶峰笔直地矗立在天空中。其峰顶终年云雾雨露雪，故称五盖山。巫山雄奇，林海秀美，溪水潺潺，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃。是花岗岩母质发育而成的灰色沙土，是种茶的好地方。名曰“五岳七十二峰，群峰珍贵；峰中无宝，有黄连甘草，可见这里资源丰富。山茶花早在明代就被列为贡品。当时大多是在清明时节采摘“最后一芽”制成的。相传“一升茶重一升米”；冲泡时，杯内的热气起初像一朵白云遮住了碗，然后直线缠绕两尺多才消散；杯中的茶芽尖端向上，手柄向下，有几个起伏。喝的时候“茶味清，颊齿香”，而“体弱不惯饮者，只能半醉；他们中的许多人头晕目眩，汗流浃背。“这茶很浓。
沏好米茶后，杯中的热气起初像白云一样笼罩着碗，后来变成一条直线，蜿蜒达两尺多才消散；杯里的茶芽尖端向上，手柄向下，不时落下。喝了之后感觉“茶味清，颊齿香”。喝了之后，余香生津。因为米茶特别珍贵，当地人在庙里给菩萨献祭之前，都要喝好的米茶洗胃，以示对菩萨的尊敬，祈求菩萨保佑自己。
五盖山不仅有好茶，还有好泉水。郴州以南7.5公里的花园泉，水质甘甜醇厚，水色清澈，冬夏水温相近。用于泡茶，香气清亮，滋味鲜甜。唐代诗人刘禹锡喝了五盖米茶后，称赞“一声悠扬的鼻喷，醒酒散寒”。
说明喝了这香茶之后，头脑立刻变得清醒，胸中的烦躁一扫而空。面对很多名人，都是去郴州弄开水泡茶，很快喝完。
唐代陆羽曾评鉴天下二十大名泉，五盖山郴州以南7.5公里处的园泉，被陆羽称为“天下第十八泉”。泉水水质洁净，水色晶莹，冬夏水温一致，恒温18左右。用来泡茶，香气特别纯，味道特别甜。古时候，历代名人慕名到郴州，快啜一口米茶，畅饮园中泉水。宋代留下的《人间十八春》件石刻保存完好，已成为陈县八景之一。
巫山米茶的制作方法已经失传。从1980年开始，经湖南省有关单位试制成功。产品经湖南名茶及相关单位鉴定，被誉为湖南名茶中的一颗明珠。
巫山米茶怎么做才好吃？
郴州五盖山米茶据说在明代就被列为贡品。五盖山米茶的采摘季节是清明节，采摘未发芽的芽叶制作而成。
这种茶的形状像一个紧密的芽，大约一粒米大小。而且据说一桶茶重一桶米，所以叫“米茶”。而且茶芽特别多毛，颜色是银绿色；内在香气清新淡雅，口感甜浓；塘沽黄、绿、清、绿，叶片扁平。
郴州无盖米山茶业