西湖龙井茶是我国著名的茶叶品种，主要产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村的群山之中。西湖龙井茶因其清香扑鼻、持久淡雅而受到许多人的喜爱。目前市面上的茶叶店都能买到西湖龙井茶。它是如何制作的？让我们一起来看看吧！西湖龙井茶采摘技术
西湖龙井茶以嫩为主，早的最贵。根据国家采购标准样品，分为特级和1~8级。要带柄采摘，无黄、无梗、无老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”。清明前生产的龙井茶一般最好。
西湖龙井茶的制作方法
对于后期的炒制过程，采摘下来的鲜叶需要适当摊放，有助于减少一些水分，鲜叶会失去一些刚性，变得柔软，更适合后期的炒制过程。另一方面可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅和茶叶发黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，使其口感和香味更加丰富。很多人都听说过“杀青”这个词，这个词和茶叶的制作工艺有关。然后杀青也叫绿锅，就是通过高温使鲜叶中的酶失活，使茶叶在加工过程中不会变红变黄。为了更好的泡茶，这一步揉捻是必须的。至于这一步的作用，是破坏鲜茶叶的细胞组织，让细胞内的内容物溢出，有利于冲泡。
这种炒二青的过程非常独特，也叫“火锅”，即鲜叶进一步失水定型的过程。在一定的温度下，通过十种传统的手炒手法(摇、拍、压、伸、甩、扣、握、压、磨)，在含水量逐渐降低的过程中形成龙井茶独特的外形。把成型的茶叶烤干就行了，这样可以更好的保存。
西湖龙井茶的营养价值
西湖龙井茶是日常生活中常见且熟悉的茶叶，也是名茶。产于浙江杭州西湖一带，是中国传统名茶之一。它属于绿茶范涛，在中国茶中排名第一。色泽翠绿，香气浓郁，香甜爽口，具有“色绿、香、味甜、形美”的特点。含有比其他茶叶更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。龙井茶具有提神醒脑、利尿消肿、强心解痉、抗菌抑菌、保护心血管系统、减肥、健齿防龋、防癌抗肿瘤、抗氧化等功效。但龙井茶不适合神经衰弱、心脑血管疾病等人群。
喝西湖龙井茶的效果
1、提神。
龙井茶有提神作用，能有效缓解疲劳，激活思维。因为龙井茶中的咖啡因能兴奋中枢神经，帮助人振奋精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
2、利尿消肿
龙井茶具有利尿消肿的功效，因此有助于肾脏的健康。由于龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，适用于治疗水肿和水郁肿瘤。
3、强心解痉
龙井茶有强心解痉的功效，可见其具有一定的药用价值。由于龙井茶中的咖啡因具有强心解痉、松弛平滑肌的作用，可解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抗菌和抑菌
龙井茶具有抗菌抑菌的作用，可以有效避免病菌的入侵。因为龙井茶中的茶多酚和单宁作用于细菌，可以使细菌的蛋白质凝固，从而杀死细菌。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤肿痛，溃烂化脓，皮肤因外伤受损。用浓茶清洗受影响的区域，浓茶
龙井茶具有保护心血管疾病的作用，从而有效避免心血管疾病。因为龙井茶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀，预防动脉硬化。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率较低。
6.减肥。
龙井茶具有减肥的功效，是减肥者的理想茶。因为龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等多种化合物可以调节脂肪代谢。此外，茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥。
7.坚固牙齿，预防龋齿。
龙井茶具有健齿防龋的功效，从而有效维护牙齿健康。由于龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙有很大的亲和力，可以变成一种在酸中难以溶解的“氟磷灰石”，就像给牙齿加了一层保护层，提高了牙齿防酸防龋的能力。
8、防癌抗肿瘤
龙井茶具有防癌抗肿瘤的功效，可以有效避免癌细胞的入侵。因为龙井茶中的黄酮类化合物在体外都有不同程度的抗癌作用，其中牡荆素、桑色素和儿茶素的作用更强。
9.抗氧化剂
龙井茶具有抗氧化作用，有益健康。由于龙井茶含有大量维生素，具有抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌和产品过敏等作用。
以上是西湖龙井茶制作方法的介绍。总之，优质的西湖龙井茶是一种独特的茶叶，其制作有一定的规定！