关于【炒疙瘩的家常做法】，辣炒疙瘩头的家常做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、炒疙瘩的家常做法：辣炒疙瘩头的家常做法2、好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够！1、炒疙瘩的家常做法：辣炒疙瘩头的家常做法
辣炒疙瘩头是一道家常菜肴，主要材料为腌制疙瘩头。其制作简单、美味可口，是喝粥的绝配小咸菜。下面我就把辣炒疙瘩头的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
疙瘩头，猪肥肉，葱，干红辣椒，花生油，料酒，生抽，鸡精等等
操作方法
腌制好的疙瘩头一个约500克清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入容器中
把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分，如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好
葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段，花椒冲洗干净备好
肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片
热锅加入少许花生油放入肥肉片㸆出猪油，葱花、干红辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹锅
倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀，使疙瘩丝均匀上色
炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火，根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可
装盘开始享用美味佳肴吧！
特别提示
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2、好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够！
►食谱君语：先唠叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家欢迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
想想也是，一般的面食都是煮，这个炒疙瘩又有各式菜、面还是炒香的，肯定好吃啊。
今天就为大家带来专为宝宝们改良的什锦蔬菜炒疙瘩。
时蔬色彩艳丽，会让宝宝看了就想吃，炒疙瘩绵软又有嚼劲，多种食材的混合让口感非常丰富。这份鲜美、值得尝试！
适宜月龄：一岁半以上
再啰嗦一句，真的爆好吃爆好吃爆好吃，流口水！
什锦炒疙瘩图文步骤
➀食材准备：紫甘蓝（或者卷心菜）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g。
所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
➁65g温水慢慢倒入125g面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成面团，醒15-20分钟。
➂醒面的空闲时间就可以处理食材了，甘蓝切成细丝备用，胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用。
➃瘦肉切成小丁，滴1-2滴酱油，洒一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否则容易粘锅底）。
➄用手抓匀腌制一会儿。
➅面团擀成大约半厘米厚的面皮，如图。
➆用刀切成竖条状。
➇再用刀直接切成大小均匀的小块（1厘米左右，我是用辅食剪刀剪的，特别快，期间可以洒少许面粉防止粘连）。
⑨锅里烧热水，水开后倒入面片煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍。
⑩锅热后放油，先放入洋葱末翻炒至香，洋葱变透明，再放入肉末一同翻炒。
⑪倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟。
⑫再放入黄瓜丁一同翻炒。
⑬最后放入面疙瘩一同翻炒。
⑭出锅前加少许盐调味。
面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定，如果宝宝大一些、咀嚼力非常好，可以把面片擀厚一些，做出的疙瘩会更好看。
所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换，加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的。
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